Um optimal auf die verschiedenen Belange der späteren Endprodukte eingehen zu können, muss das Röstsystem die notwendige Flexibilität aufweisen. Insbesondere die bestmögliche Anpassung der Röstzeit und der Rösttemperaturen spielen hier eine entscheidende Rolle. Diese Forderungen sind nur durch eine Röstanlage im Chargenbetrieb gegeben.

Das Röstsystem GMRS ermöglicht verschiedene Verfahrensschritte während eines Röstzyklus in der Röstmaschine. Zunächst wird das Röstprodukt getrocknet, um dann während der Röstung eine Aroma- und Farbentwicklung zu durchlaufen. Insbesondere während der Röstung von dunklen Spezialmalzen kann durch eine gesteuerte Wasserzugabe, die zu einer verlängerten Maillardreaktion führt, eine tiefe Farbreaktion ermöglicht werden.

Das neue TET-Heizsystem kann den Energieverbrauch im Vergleich zu traditionellen Trommelröstern stark reduzieren. Damit ist das Röstsystem GMRS wegweisend in Bezug auf die Reduzierung des Energieverbrauchs von fossiler Energie.

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Röstanlage GMRS

Die Röstanlage GMRS arbeitet im Batchbetrieb. Die Chargengröße wird in einem Wiegebehälter bestimmt. Die zur Energieübertragung auf das Produkt verwendete Heißluft wird gleichmäßig über die gesamte Länge der Rösttrommel verteilt. Nach der Röstung wird die Produkttemperatur in einem Kühler effizient reduziert.

Röstanlage GMRS
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Röstanlage GMRS

Die Energieeinsparung nimmt immer mehr an Bedeutung zu. Um den Energiebedarf der bereits durch eine Heißluftrückführung und das TET-System sehr effizient arbeitenden Maschine weiter zu optimieren, kann der Röster mit einer Brennerluft-Vorwärmung (CAPS) ausgestattet werden.

Röstanlage GMRS
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Röstanlage GMRS

Das TET-Heizsystem basiert auf der Energieübertragung durch turbulente Strömung und dem dadurch deutlich besseren Wärmeübergangskoeffizienten. Der Energieverbrauch ist im Vergleich zu traditionellen Trommelröstern deutlich geringer bei einer absolut gleichmäßigen Energieverteilung innerhalb des Rösters.

TET-Heizsystem
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Röstanlage GMRS

Eine deutlich verbesserte Wartungs- und Reinigungsmöglichkeit stand speziell im Fokus der Entwicklung des GMRS-Röstsystems. So wurden zum Beispiel die Laufrollen mit den Rollenhalterungen der Rösttrommel neugestaltet, um eine deutlich einfachere Wartung zu ermöglichen.

Röstanlage GMRS
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Röstanlage GMRS

Besonderen Wert wurde beim Röstsystem GMRS auf die Langlebigkeit der einzelnen Maschinenelemente im sehr kritischen Umfeld der Kakaoverarbeitung gelegt. Auf diesem Bild ist der Einlassstutzen des Rösters dargestellt, der komplett aus Edelstahl hergestellt und somit stabil gegen Korrosion ist.

Röstanlage GMRS
HIGHLIGHTS

Röstmaschine GMRS

Was verspricht die Röstmaschine GMRS?

  • Flexibles Chargenröstsystem
  • Farbmalze können in einem großen Farbspektrum hergestellt werden
  • Backmittel und Röstmalze erfahren eine optimale Aromabildung
  • Gleichmäßige Energieverteilung durch TET
  • Optimierter Energieverbrauch durch Brennerluftvorwärmung CAPS
KAPAZITÄTEN

Röstmaschine GMRS

Die Röstmaschine GMRS ist mit folgenden Kapazitäten verfügbar:

  • GMRS 10: 1000 kg/Batch Getreide oder Malz (Dichte 750 kg/m³)
  • GMRS 35: 3500 kg/Batch Getreide oder Malz (Dichte 750 kg/m³), 2650 kg/Batch Grünmalz (Dichte 510 kg/m³)
  • Weitere Kapazitäten auf Anfrage