Um ein optimales Röstaroma zu erreichen, muss die zur Röstung notwendige Energie sehr gleichmäßig an das Produkt geführt werden.

Das OSRS System bietet diese Möglichkeit durch ein Fluidisierverfahren. Die Nüsse oder Ölsamen werden während der Röstung intensiv von Heißluft um- und durchströmt. Dadurch bildet sich eine fluidisierte Umgebung, in der das Produkt einerseits sehr schonend andererseits höchst energieeffizient und thermisch gleichmäßig behandelt wird.

Die Haltbarkeit der gerösteten Nuss- oder Ölsamenprodukte hängt stark vom Röstprozess und der Energieübertragung an das zu röstende Produkt ab.

Die ESL-Technologie wurde speziell zur Optimierung der Haltbarkeit der verschiedenen Nusssorten und Ölsamen entwickelt. Die Haltbarkeit der auf dem OSRS-System gerösteten Produkte ist im Vergleich zu herkömmlichen Röstverfahren deutlich verlängert.

Das Fluidisierverfahren des OSRS-Systems erlaubt eine extrem flexible Handhabung für Produkte unterschiedlichster Schüttgewichte. Durch Anpassung der zur Fluidisierung und Röstung notwendigen Luftmenge können die Verfahrensverhältnisse jeweils optimal auf das zu röstende Produkt abgestimmt werden.

Produktwechsel können schnell und selbst chargenweise erfolgen. Das System bietet eine optimale Restentleerung, sodass ein Produktwechsel ohne jegliche Reinigung der Anlage erfolgen kann.

ÜBERBLICK

Die Nuss- und Ölsamenröstanlage OSRS

Die Nuss- und Ölsamenröstanlage OSRS arbeitet im Batchbetrieb. Durch die Fluidisierung im Röstraum ist die Flexibilität zur Röstung unterschiedlicher Ölsamen gegeben. Die Beheizung erfolgt über einen Ofen mit Industriebrenner oder einen Luft-Dampf-Wärmetauscher. Die Abluft wird über Zyklone oder Filter gereinigt.

Die Nuss- und Ölsamenröstanlage OSRS
ÜBERBLICK

Die Nuss- und Ölsamenröstanlage OSRS

Der Aufbau der Röstanlage OSRS ist in einer kompakten Bauweise realisiert. Die Röst- und die Kühlzone sind übereinander angeordnet und sind konstruktiv identisch.

Die Nuss- und Ölsamenröstanlage OSRS
ÜBERBLICK

Die Nuss- und Ölsamenröstanlage OSRS

Die ESL-Technologie des OSRS Systems basiert auf einer zweistufigen Röstung der Nüsse oder Ölsamen. In der ersten Stufe der Röstung wird zunächst eine Stabilisierung der Zellstruktur erreicht, während in der zweiten Stufe das eigentliche Röstaroma perfektioniert wird.

ESL-Technologie des OSRTS
HIGHLIGHTS

Röstanlage OSRS

Was verspricht die Röstanlage OSRS?

  • Flexibles Chargenröstsystem
  • Fluidisierte Röstatmosphäre zur optimalen und schonenden Energieübertragung
  • Zeit-Temperatur-Profile steuern den Röstprozesses
  • Ein modulierender Industriebrenner garantiert eine präzise Kontrolle des Röstprozesses
  • Aromaoptimierung durch individuelle Optimierung des Prozesses auf verschiedene Nusssorten oder Ölsamen
  • Überragende Haltbarkeit der gerösteten Produkte durch die ESL-Technologie
KAPAZITÄTEN

Röstanlage OSRS

Die Röstanlage OSRS ist mit folgenden Kapazitäten verfügbar:

  • OSRS 100: 100 kg/Batch Nüsse oder Ölsamen
  • OSRS 600: 600 kg/Batch Nüsse oder Ölsamen
  • Weitere Kapazitäten auf Anfrage

    (Die Kapazitätsangaben beziehen sich auf ein Schüttgewicht von 500 kg/m³)