Vermahlen und Stabilisieren von Kakaopulver

Die Herstellung von Kakaopulver erfordert sowohl eine feine und gleichmäßige Partikelgröße als auch stabile physikalische Eigenschaften, um zuverlässiges Handling und zuverlässige Lagerung zu gewährleisten. Ohne geeignete Stabilisierung neigt Kakaopulver zur Agglomeration, was zu Prozessproblemen und inkonsistentem Produktverhalten führen kann.

Das Kakaopulver-Behandlungssystem CPTS kombiniert präzises Vermahlen mit einer kontrollierten Batch-Stabilisierung. Eine Pulvermühle sorgt für eine effiziente und exakte Partikelverkleinerung und erzeugt feines Kakaopulver mit definierter Partikelgrößenverteilung.

Im anschließenden Batch-Prozess wird das Pulver unter kontrollierten Bedingungen mit gekühlter Luft behandelt. Der Kühlprozess stabilisiert das Pulver nach dem Mahlen und sorgt für eine gleichmäßige Produktkonditionierung. Eine integrierte bakterielle Filtration gewährleistet dabei hygienische Luftqualität während der Verarbeitung.

Der Chargenbetrieb mit definierten Prozessparametern wie Luftmenge, Temperatur und Prozessdauer ermöglicht eine reproduzierbare Betriebsweise sowie eine vollständige Rückverfolgbarkeit. Dadurch entsteht ein stabiles, frei fließendes und prozessfertiges Kakaopulver für Lagerung und Weiterverarbeitung.