Der Schälprozess der Kakaobohnen hat die entscheidende Bedeutung in Bezug auf die erzielbare Ausbeute an Kakaonibs. Bei optimaler Vorbehandlung der Kakaobohnen kann der Entschalungsvorgang eine Zerkleinerung in größtmögliche Nibsstücke und dadurch eine optimale Schalen- Nibs-Trennung erreichen.

Die Zerkleinerung der Kakaobohnen wird über ein 2-stufiges Brechverfahren realisiert, um den Anteil von Feinteilen so gering wie möglich zu halten. Dazu kommen Zentrifugalbrecher zum Einsatz, deren Brechintensität durch Anpassung der Umdrehungszahlen eingestellt werden kann.

Die Trennung von Kakaonibs und Kakaoschalen erfolgt über eine Kombination einer Siebmaschine mit Luftsichtung. Über ein mehrstufiges Sieb werden die Nibs- und Schalenteile in verschiedene Fraktionen getrennt. Anschließend erfolgt bei jeder Fraktion eine Luftsichtung zur Separation der Nibs und Schalen.

Bei der Luftsichtung spielt die Partikelgröße der Nibs und Schalen eine wichtige Rolle. Je größer die Nibs- und Schalenteile sind, umso optimaler ist der Trennvorgang aufgrund der unterschiedlichen spezifischen Gewichte von Nibs und Schalen.

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Entschalungsanlage CBDS

Die Entschalungsanlage CBDS arbeitet kontinuierlich. Die Kakaobohnen werden über ein 2-stufiges Brechsystem der Siebmaschine und der Aspirationseinheit zugeführt. Zur Wartung und Reinigung der Anlage kann die Aspirationseinheit durch ein Schienensystem von der Siebmaschine wegbewegt werden.

Entschalungsanlage CBDS
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Entschalungsanlage CBDS

Die Entschalungsanlage CBDS ist hier in Produktionsstellung dargestellt. Die Aspirationseinheit befindet sich über der Siebmaschine, sodass die Kakaoschalen über jedem Sieb abgesaugt werden. Die Schalen werden durch einen Ventilator einer Filter- oder Zykloneinheit zugeführt.

Entschalungsanlage CBDS
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Entschalungsanlage CBDS

Die Entschalungsanlage CBDS ist hier in Wartungsstellung dargestellt. Die Aspirationseinheit ist komplett von der Siebmaschine wegbewegt. Es besteht dadurch ein freier Zugang zu den Sieben, entweder zum Siebwechsel oder zur Reinigung. Der Öffnungsvorgang benötigt weniger als eine Minute.

Entschalungsanlage CBDS
HIGHLIGHTS

Entschalungsanlage CBDS

Was verspricht die Entschalungsanlage CBDS?

  • Optimale Trennung der Nibs und Schalen
  • Optimale Ausbeute an Kakaonibs
  • Einstellbare Brechintensität der Zentrifugalbrecher
  • Unterdruckregelung in den Aspirationskanälen
  • Optimale Wartungsmöglichkeit durch bewegliche Aspirationseinheit
KAPAZITÄTEN

Entschalungsanlage CBDS

Die Entschalungsanlage CBDS ist mit folgenden Kapazitäten verfügbar:

  • CBDS 10: 1000 kg/h Kakaobohnen
  • CBDS 20: 2000 kg/h Kakaobohnen
  • CBDS 40: 4000 kg/h Kakaobohnen
  • CBDS 60: 6000 kg/h Kakaobohnen
  • CBDS 80: 8000 kg/h Kakaobohnen
  • CBDS 100: 10000 kg/h Kakaobohnen