ÜBERBLICK
Coating und Flavoring
Aufgrund der heutigen Anforderungen von Konsumenten kommen bei der Snackfood-Produktion Aromen, Gewürze oder Coatings zum Einsatz.
Um die Aromen und Gewürze auf die gerösteten Nüsse oder Ölsamen aufzutragen werden, die verschiedenen Zutaten zusammen mit einem Trägerstoff in einer Flavoring-Trommel dem Produkt beigemischt.
Wird das Produkt zusätzlich mit einer Ummantelung, dem Coating, wie Teig oder Schokolade, versehen erfolgt der Prozessschritt in einem Coating-System.
